Corso Lievito Madre - Associazione per Pizzaioli A.M.A.R. - scuola per pizzaioli, corsi per pizzaioli, Pizzerie Italia Puglia, Bari, Brindisi, Taranto, Lecce, Foggia

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Corso Lievito Madre

Attività AMAR

Corso di Lievito Madre

il corso sarà tenuto dal Maestro Enzo Prete

Descrizione del corso

Il lievito madre è il migliore tipo di lievitazione in assoluto: il pane e la pizza sono più digeribili, in particolare il pane dura di più senza l'uso di conservanti, acquista un odore e un sapore leggermente aciduli e molto particolari, ed è, inoltre, facilissimo da preparare
Il corso consiste in 2 lezioni e si baserà sulla conoscenza di tutti gli elementi necessare alla preparazione di pizze, pane e focacce. Farà seguito la realizzazione dell' impasto ed infine la tabella base con le percentuali degli ingredienti per ottenere un ottimo impasto.





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